西南大学与澳大利亚詹姆斯库克大学（James Cook University，简称JCU）合作举办的动物科学专业本科教育项目于2020年9月开始招生，扎实推进中外优质教育资源的整合，引进、消化、吸收外方良好的教学理念，初步形成了一套教学、科研、实践交互融合的“六有”新动科人才培养体系。
2025年，2名2023级学生前往JCU攻读荣誉学士学位，5名2022级学生前往JCU攻读硕士学位。17名2022级学生分别保送至复旦大学、浙江大学等C9高校等国家“双一流”知名高校录取，其中1名学生参加研究生支教团。培养工作成效再创佳绩。
